Как стать вегетарианцем с пользой для здоровья
Как стать вегетарианцем с пользой для здоровья
Вегетарианство – это такая система питания, которая исключает употребление разнообразных животных в еду (рыбу, птицу, мясо). Помимо этого, вегетарианцы отрицают различную продукцию животного происхождения (яйца, молоко).
Отказ от мяса является главным принципом вегетарианцев. А вся другая продукция животного вида может быть разрешена в других диетах.
Диеты вегетарианства:
- вегетарианство – это употребления в пищу только растительную еду;
- лакто-вегетарианство – это диета, которая разрешает молоко, но воздерживается от мяса и яиц;
- ово-вегетарианство – можно яйца, но нельзя молоко;
- лакто-ово-вегетарианство – в этой диете разрешены молоко и яйца.
Почему же вегетарианцы не едят мясо?
Несколько миллиардов животных погибают ежегодно там, где их считают за еду, а не как за живых существ с способностью испытывать боль. Животные растут в безжалостных условиях, ведь главной задачей является больше мяса и молока. Именно это и заставляет людей отказаться от употребления мясных и рыбных продукций. Помимо этого, многие врачи утверждают, что употребление мяса вредит здоровью, то есть где-то две третьих населения умирают от избытка в рационе уровня насыщенных жиров.
Вегетарианство, что можно есть, а что нельзя?
Что можно есть:
- Различные грибы (белый, опенок, подосиновик);
- Злаки (пшеница, рис, гречка);
- Хлебобулочные изделия;
- Специи (фенхель, мускатный орех, перец, куркума, карри);
- Фрукты и овощи;
- Макароны;
- Бобы (фасоль, чечевица);
- Хлопья и сухие завтраки.
Что нельзя есть:
- Мясо говядины, свинины, баранины, курицы, индейки;
- Рыбу (осетр, лосось, форель, судак, карп, окунь);
- Морепродукты (креветки, мидии, кальмары, осьминоги).
На самом деле, вегетарианская еда очень вкусная и полезная. А вот невкусной ее делают стереотипы, о том, что вегетарианцы едят только салаты и овощи, или то, что вегетарианцы постоянно чувствуют голод. Если вы ищете что-то по-настоящему вкусное и полезное загляните в наше меню – VEGAN.
Верный путь к вегетарианству
Первое, что должно быть это осознание. Люди становятся вегетарианцами по различным причинам. Кто то, для того чтобы уберечь планету, а кому-то хочется очистить свой организм.
Второе, что нужно сделать, это запланировать и выполнить план. Начинать стоит с отказа от красного мяса, свинины, но оставить пока, к примеру рыбу и курицу. Такие переходы могут затянуться на комфортное вам время.
Плюсы и минусы вегетарианства
Самым главным плюсом вегетарианства является обилие овощей, фруктов, круп в рационе. Растительная еда содержит меньше насыщенных жиров, которые есть в мясных продуктах.
Плюсы вегетарианства:
- У вегетарианцев по статистике нет сахарного диабета, проблем с сердцем, а также отказ от мяса нормализует метаболизм;
- Во многих видах растительной еды содержатся полезные углеводы, которые обеспечивают длительное чувство насыщенности;
- Улучшается работа желудочно-кишечного тракта благодаря клетчатке, которая содержится в овощах и фруктах.
В вегетарианстве помимо плюсов есть и явный недостаток, это нехватка важнейших жизненных веществ. Долгое соблюдение вегетарианства приводит к дефициту витаминов и микроэлементов, их либо нет совсем, либо они попадают в организм в неполном количестве.
Минусы вегетарианства:
- Дефицит железа. Наш организм может накапливать железо на будущее только вместе с белком, для вегетарианского рациона не свойственно высокое насыщение белками, что в итоге и сказывается на усвояемости железа;
- Дефицит белка. Белок очень важен для нашего организма, растительный белок усваивается в нашем организме только на половину, а вот животный белок усваивается полностью, чтобы получать достаточное количество белка необходимо сбалансированное питание.
